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自分磨きのワイン術！ No.１１ 「ボディ」 ボディー・・・・この言葉を明確に理解しなければなりません。
ソムリエとして働いていた頃、お客さんに良くこう言われたものです。
その１--------
お客さん 「ミディアムボトルの白が飲みたいんですけど・・・・」
僕 「ミディアムボトル？・・・・・ええっとぉ・・・・ハーフサイズって
ことですか？」
お客さん 「ああいや・・・・ごめん・・・・・・ミディアムボディーだった！」
全員 ハハハハハッハァ〜
その２-------
上司 ワインリストを指差しながら・・・
「この中でフルボトルのワインはどれ？」
僕 「あ、全部フルボトルですよ！」
上司 安いワインを指差して・・・・
「え？フルボトルなのにこんなに安いの？」
僕 「ええ。タイプだとか味わいの凝縮感で同じ量でも随分と
（値段が）変わってくるんですよ」
上司 「あ、ごめんフルボディーだった！！」
部下 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
わりと良くあるレストランでの会話風景です。
ワインの裏ラベルや、店頭の説明文などに良く出てくる「ボディー」
という言葉が、どうも曖昧に捉えられているようです。
単純な勘違いかもしれませんが・・・（笑）。
あなたは、ワインで「フルボディー」といわれたら何をイメージしますか？
しっかりとしたアルコール感？ 重さ？
味の濃さ？ 強さ？
じゃー、その味って何を指すの？
甘さ？辛さ？・・・・あれタンニンもあるよね？
塩は？
あなたの「ボディ観」ははっきりしていますか？
なんとなく、味が濃い、ヘビー・・・・・そんな感じだと思います。
僕もそうでしたから・・・（＾＾；）。
でも、「自分磨きのワイン術！」読者のあなたには、その領域を超えて
頂かなければなりません。
ボディーは文字通り 「体」 ですね。
女性の方は、筋肉のしまった北島康介選手のような体を想像してみて
下さい。
男性の方は、艶かしい女体・・・・そう、叶姉妹・・・ア、イヤ・・・・
藤原紀香の体にしましょうか・・・・え？アホかって？
あの素晴らしい肉体を構成しているものはなんですか？
あの美しさの源はなんですか？
心の美しさ！なんてくっさい答えはなしね！
あくまでも肉体→モノとして捉えてください。モノがいい表現じゃなければ
オブジェでもいいです。
何が、ん〜〜〜寝てみたい！
と思わせるんでしょうか？
あ、これちょっと意図がずれる質問・・・（笑）
引っ張りすぎて、ごめんね。
そう、 「骨格」と「筋肉」 ですね！！
この二つの要素がなければ、体は美しさを保つことが不可能です。
ならば、ワインの味わいの「骨格」、「筋肉」って何なんでしょう。
「骨格」 → 硬い部分
「筋肉」 → 柔らかい部分
ワインが口の中に入ったときにかならず「硬い部分」と「柔らかい部分」
にあなたは遭遇しているはずなんです。
今日は、それを一挙公開しましょう。
「骨格」 → 酸 タンニン 塩気
「筋肉」 → 残留糖分 アルコール なめらかさ
この感覚、分かりますか？
酸、タンニン、塩気というのは、硬い部分。
糖分、アルコール、なめらかさは、柔らかい部分。
この６つの要素がしっかりと感じられるワインならそれは
巨漢といいましょうか、大きな体です。
フルボディーの典型ですね。
一方、一つ一つが弱く感じて、軽い印象なら小さな
体です。
これは、ライトボディーと言えるでしょう。
でも、人間の体もいろんな体型があるように、ワインの
体型もいろいろ！
それを感じ取ることができて、言葉で表現できたら
素敵でしょ？
ですから、この６つの要素を一つ一つ吟味した上で
「ボディ」の考え方について広げて行きたいと思います。
では、まとめ。
今日は、二つのことをレクチャーしました。
１．ボディーとは、 「骨格」と「筋肉」 である。
２． 「骨格」と「筋肉」 はそれぞれ・・・
「骨格」 → 酸 タンニン 塩気
「筋肉」 → 残留糖分 アルコール なめらかさ
となる。
お分かりいただけましたでしょうか？
質問があれば、いつものようにメールでお問い合わせ下さいネ！
いよいよ佳境に入ってきましたよ！
話すコチラの楽しみもクレッシェンド状態です！（~0~）
では、次回をお楽しみに！！ チャオ！チャオ！！
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