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 マナンダリーナ！ ワインのイタリア語講座  Ｒistorante （男性名詞） リストランテ ----------------------------------------------- リストランテがレストランを表すイタリア語であることは誰もが ご存知でしょう。 レストランは、 RESTAURANT と書きますが、この言葉がフランス 語から英語になってアメリカ 経由で日本にやってきたのでしょう。 イタリア語はフランス語のRESTAURANTをイタリア語的 に表した に過ぎません。 つまりレストランという食文化はフランスで花開い た、イタリア にはレストランがなかった、ということを意味していますね。 では、フランス語の RESTAURANT は何を語源としている でしょう？ それは、イタリア語の RESTAURO レスタウロ なんです。→イタリア語というよりおそらくラテン語だと思います。 RESTAUROは、イタリア語で「修復」を意味する言葉で ローマの町など遺跡の修復工事をしている場所には必ず RESTAURO の文字が見えます。 さて、このレスタウロとレストランの関係をどうとらえますか？ つまりこういうことです。 『レストランは、人々の心と身体を「修復」するところ』 ということなんです。 で、さきほど「イタリアにはレストランがなかった」と書きました。 では、何があったか。 それが、トラットリア（大衆食堂）であったり、オステリア （居酒屋） であったり、ボッティリエリーア（飲み屋）で あったわけで、つまると ころ「めしを食らう」「食欲を満たす」 場所でしか なかったんですね。 そこに「心と身体を修復する」というコンセプトを加えたの が、レス トラン。 だから、レストランの料理、サービスは最高に素晴らしい ものでなければならない、という概念が生まれてきます。 日本の「レストラン」は、アメリカ経由の「ファミレス」の レストランな ので、そのあたりの意味づけが実に曖昧 ですよね。 「レストランとは？」というと、規模のことや、スタッフの 人数、イン テリアの高級感などのことを言う人がいます が、この 「人の心と身 体を修復する」 というヴィジョンがその店にない限りはレストラン、 または リストランテとはいえないでしょう。 店というよりスタッフ 一人一人の中に刻み込まれているか、でしょう。 こんなお店、よくありませんか？ 「閉店時間になりましたので・・・（お引き取りください）」 って・・・・。 なんだか悲しくなります。 RESTAURO レスタウロ → 修復 RESTAURANT レストラン（仏） RISTORANTE リストランテ（伊） ちょっぴり心の片隅において、日本のリストランテ 楽しみましょう！！（＾＾） トップへ 伊語講座トップへ |
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