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 マナンダリーナ！ ワインのイタリア語講座  Aroma (男性名詞） アロマ、香り アローマ L'AROMA (単） → GLI AROMI（複） ------------------------------------------- これ、もう日本語としても使われていますね。 アローマ・・・・香りです。 これ、定冠詞つけるとどうなりますかね？ 「はは〜ん、 Ａ で終わっているから女性名詞だな・・」 と考えるあなたはまだまだです（＾＾；）。 アローマは男性名詞なんです。 単 Ｌ’ＡＲＯＭＡ ラローマ 複 ＧＬＩ ＡＲＯＭＩ リ・アローミ と単数、複数で変化します。 もうひとつ、 （単）ＰＲＯＦＵＭＯ プロフーモ （複）ＰＲＯＦＵＭＩ プロフーミ という言葉もあります。 両方使えますが、プロフーミの 方は「香水」なんかでも使うので、かなり「良い香り」 のニュアンスがあります。 一方アローマの方は、良いも悪いも「香りは香り」 という感じでしょうか。 ワインの香りを示す言葉は「アローマ」です。 このアローマ。ワインの世界では３つに別れることを ご存知でしたか？ AROMI PRIMARI アローミ・プリマーリ →第一アロマ AROMI SECONDARI アローミ・セコンダーリ → 第二アロマ AROMI TERZIARI アローミ・テルツィアーリ → 第三アロマ 少しでもワインを本格的に勉強された方なら知ってたかも しれません。（プロフーミで表現される場合もあります） いずれにしても、あなたは今日、ちょっぴりこのことを頭の片隅に 残していてください。 第一アロマ → そのワインのブドウ品種の特有の香り （発酵前のブドウそのものが持つ香り） 第二アロマ → 発酵によって生成される香り 第三アロマ → 熟成によって生成される香り → ブーケ 普通、僕たちがワインの香りを描写されるときに使う「りんご」とか 「オレンジ」「トロピカルフルーツ」などは第二アロマに属します。 もともとのブドウにはない香りですよね。 発行中に生成されるからです。 第一アロマは、例えば、マスカットのマスカット香とかゲブルツトラミナー のライチ臭とか、そのブドウ品種が発酵を起こす前からブドウに備わって いる香りをさします。 こういうブドウ品種、結構少ないんですよ。 第三アロマは、「ブーケ」と呼ばれるワインの香りの中で最も 艶かしい部類に属する香りです。 因みにブーケBOUCHUET （仏）、 発音はブーケというより関西風に 「ボケ！」というイントネーションと同じです（＾＾；）。 ボケ！じゃなかった、ブーケの方は、スパイスとか動物とか、「艶かしい系」 の香りですね。 もう、クラクラきます（＾＾；）。 これは、ワインの強い酸やタンニン分が瓶熟成とともに柔らかくなって くるのと正比例するかのように香りの複雑さとなって現れます。 あるいは、樽熟成なんかでワインの果実味が緩やかに酸化することに よって出現します。 ブーケって、もともとは花束という意味ですよね。単に「いい香り」ということじゃなくて、ワインの香りの世界では厳密なカテゴリーというのが存在しているんです。 いや〜〜、ワインの世界って本当に面白い！！ うぉ〜、これ梅干のシソの味やんけぇ！と思ってたら、熟成すると・・・・ 枯葉の香り ・・・・・・ なんて、ことがあるんですね（＾＾） トップへ 伊語講座トップへ |
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